Text Details
Za prvé, vrstvy těsta do peče chleba, nízké-voda-obsah materiálů s velkým počtem nonconnecting malé vzduchové mezery. Za druhé, dehydratuje rajčatovým protlakem, a třetí, mozzarella projde komplexní řadu přesunů s denaturací bílkovin a tuků z pravidelné uspořádání tekutých krystalů na více neuspořádanou států.
—
The Thermodynamics of Pizza (Termodynamika Pizza)
(book)
by Harold J. Morowitz
|
Language: | Czech |
Submitted by: | Bookfail |
This text has been typed
46 times:
Avg. speed: | 49 WPM |
---|---|
Avg. accuracy: | 96.3% |