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Invece di assumere i lavoratori durante il picco di uccidere il maiale in inverno, quindi, che li spegne quando il lavoro ha rallentato, Jay aveva istituito un sistema di pagare i lavoratori un costante dei salari tutto l'anno. Un articolo della rivista Fortune 1937 A proposito di questo e di altre politiche del lavoro progressivo a Hormel potrebbe shock quelli che conoscono solo con le relazioni della società di lavoro nel 1980.