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La radiación puede ser determinado con exactitud, en principio, si supiéramos la reflectancia de la mozzarella y el cartón en las regiones de longitud de onda larga de interés. El proceso está claramente regulado por la ley de Stefan-Boltzmann cuarta ley de la radiación de energía. Aquí, el orégano y otros rastros de materiales sentado en la superficie podría ser de alguna importancia si han cambiado de la radiación en la superficie de manera apreciable.
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The Thermodynamics of Pizza (La Termodinámica de la Pizza)
(book)
by Harold J. Morowitz
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