Text Details
По-перше, шар тесту на хліб пече, низький рівень води зміст матеріалу з великою кількістю малим повітряним простором. По-друге, томатну пасту вологу, і по-третє, моцарелла зазнає складний ряд переходів за участю денатурація білків і ліпідів, перебудова з регулярних рідкого кристала до більш невпорядкованою держав.
—
The Thermodynamics of Pizza (Термодинаміка піци)
(book)
by Harold J. Morowitz
|
Language: | Ukrainian |
Submitted by: | Bookfail |
This text has been typed
10 times:
Avg. speed: | 48 WPM |
---|---|
Avg. accuracy: | 95.4% |